Steak au Beurre à l’Ail avec Sauce Crème au Parmesan

Table des matières

• 1. Pourquoi vous allez adorer cette recette
• 2. Ingrédients nécessaires
• 3. Instructions pas à pas
• 4. Conseils de pro pour un Steak au Beurre à l’Ail avec Sauce Crème au Parmesan parfait
• 5. Suggestions de service
• 6. Foire Aux Questions

Bienvenue, chers gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous un plat qui transformera votre dîner en une expérience culinaire inoubliable : le Steak au Beurre à l’Ail avec Sauce Crème au Parmesan. Cette recette est la définition même du luxe réconfortant, combinant un steak parfaitement saisi avec une sauce onctueuse et savoureuse qui vous fera fondre de plaisir. Préparez-vous à impressionner vos invités, ou simplement à vous offrir un repas digne d’un grand restaurant, sans quitter le confort de votre cuisine.

Ce qui rend ce plat si spécial, c’est l’harmonie parfaite des saveurs. L’ail rôti, le beurre noisette, le parmesan salé et la richesse de la crème se marient pour enrober chaque bouchée de steak juteux. C’est une recette simple mais élégante, idéale pour les soirs de semaine pressés comme pour les occasions spéciales. See others recipes here .

1. Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous vous demandez ce qui rend cette recette de steak si irrésistible ? C’est simple : elle coche toutes les cases !

• Rapidité et simplicité : Prêt en moins de 30 minutes, ce plat est parfait pour un dîner rapide mais sophistiqué.
• Qualité restaurant à la maison : Obtenez une cuisson parfaite et une sauce crémeuse qui rivalise avec les meilleurs steakhouses.
• Ingrédients accessibles : Pas besoin de chercher des ingrédients compliqués. Tout se trouve facilement dans votre supermarché local.
• Incroyablement savoureux : La combinaison du steak au beurre à l’ail et de la sauce parmesan est tout simplement divine. C’est un pur bonheur pour les papilles.

2. Ingrédients nécessaires

Pour le Steak au Beurre à l’Ail

• 2 steaks de bœuf de bonne qualité (entrecôte, faux-filet), d’environ 2.5 cm d’épaisseur
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 2 brins de thym frais (optionnel)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la Sauce Crème au Parmesan

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 échalote, finement hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 200 ml de crème entière liquide (30% de matière grasse)
• 50g de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Une pincée de noix de muscade (optionnel)

3. Instructions pas à pas

1. Préparation des steaks : Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils atteignent la température ambiante. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant, puis assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Saisir les steaks : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle en fonte à feu vif. Lorsque l’huile est fumante, placez délicatement les steaks dans la poêle. Saisissez-les pendant 2-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante, selon l’épaisseur. Pour une cuisson parfaite, consultez ce guide sur la technique de saisie du steak.
3. Arrosage au beurre à l’ail : Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre, l’ail écrasé et le thym dans la poêle. Inclinez la poêle et, à l’aide d’une cuillère, arrosez continuellement les steaks avec le beurre moussant pendant environ une minute. Cela crée une croûte incroyablement savoureuse.
4. Repos de la viande : Retirez les steaks de la poêle et placez-les sur une planche à découper. Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. C’est une étape cruciale pour garantir un steak juteux !
5. Préparation de la sauce : Dans la même poêle (ne la nettoyez pas !), faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déglacez si nécessaire avec une touche de vin blanc (optionnel).
6. Finalisation de la sauce crème au parmesan : Versez la crème entière, portez à frémissement doux et laissez réduire légèrement. Incorporez le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse. Ajoutez le persil haché, la noix de muscade, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Service : Tranchez le steak contre le grain. Nappez généreusement de sauce crème au parmesan et servez immédiatement.

4. Conseils de pro pour un Steak au Beurre à l’Ail avec Sauce Crème au Parmesan parfait

Pour élever votre plat au niveau supérieur, suivez ces quelques astuces. Une poêle en fonte est votre meilleure amie pour obtenir une croûte parfaite. Assurez-vous qu’elle soit bien chaude avant d’y déposer la viande.

Ne négligez jamais le temps de repos ! C’est le secret d’un steak tendre et juteux. Les sucs se redistribuent dans la viande, évitant qu’ils ne s’échappent à la découpe. Enfin, utilisez du parmesan fraîchement râpé pour la sauce ; il fondra beaucoup mieux et aura une saveur incomparable.

5. Suggestions de service

Ce Steak au Beurre à l’Ail avec Sauce Crème au Parmesan est un plat vedette qui se marie à merveille avec divers accompagnements. Servez-le avec des pommes de terre rôties à l’ail, une purée de pommes de terre crémeuse, ou des pâtes fraîches pour absorber chaque goutte de cette sauce délicieuse.

Pour une touche de verdure, des asperges grillées ou des haricots verts sautés à l’ail complètent parfaitement la richesse du plat. Un verre de vin rouge corsé, comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot, sera le compagnon idéal de ce festin.

6. Foire Aux Questions

Quel est le meilleur morceau de steak pour cette recette ?

Pour cette recette, les coupes tendres et bien persillées sont idéales. L’entrecôte (ribeye) est un excellent choix pour sa richesse et sa jutosité. Le faux-filet (sirloin ou New York strip) est également une option fantastique, offrant un bon équilibre entre tendreté et saveur de bœuf. L’important est de choisir un steak d’au moins 2,5 cm d’épaisseur pour obtenir une belle croûte tout en gardant un intérieur saignant ou à point.

Puis-je préparer la sauce à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce crème au parmesan à l’avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, versez-la dans une casserole à feu doux, en remuant doucement. Vous devrez peut-être ajouter une touche de crème ou de lait pour retrouver la consistance parfaite, car elle aura tendance à épaissir en refroidissant.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Conservez le steak et la sauce séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer le steak sans le surcuire, placez-le dans une poêle à feu doux avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède. Vous pouvez également le réchauffer au four à basse température. Réchauffez la sauce doucement dans une casserole comme mentionné ci-dessus.